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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

(2020-06-30) 时尚旅游

在你的“重口味Ψ”榜单里有哪些你爱得深沉但别人却避之不及的美食?臭豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字╞就会让某些人“瑟瑟发抖ↆ”的“猪脑子”▌?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,所有食物в想๑想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词ρ,而是一道美食,Ч尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很ω多人甚至这样○说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉の多,但胆固醇含量极高。虽ↅ然好吃,但是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花⌒”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即@化,μ回味无穷。不但处理的十分到位,·尝不出丝毫腥味。而且┆┇口感细▄۞腻,嫩嫩的Ⅱ好像豆腐,吃完了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图



◆ 脑子加工厂〧


脑子加工厂是一家专△吃“脑子”的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人ǐ吃过之后的感觉就是“再来▎▏一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正≦,据说不比当地做◄得差,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐۩做〣得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷◁小菊儿胡同81号


图/大众点评网截图



◆ 付小姐在成都


这里的冒脑花是很多人心中不可能动摇的No.┕1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆δ豉,味道更是锦上λ添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这←道冒脑花还是要早去,不少人说去❤☜晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南←街11≥号底商


图/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,而且把川菜重料的特点∮发挥得很充分,几乎半碗≯的各种τ☎辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉口●感丰富,还∨没有抢走脑花本身*的风头。与烤脑花ぷ相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散∴,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合生汇店 西大望路21号∑ 合生汇6●层


图/锦府盐帮胡宅官方图∟片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校∴对 李世辉

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