Nous proposons les spécialités suivantes, en fonction de nos arrivages.
Cette liste est donnée à titre indicatif.
Vous pouvez visualiser certaines spécialités en survolant les plats soulignés.
- Apéritifs et Boissons
- Entrées
Entrées Chaudes
Entrées Froides - Plats
Poissons et Crustacés
Viandes
Légumes et accompagnements - Desserts et fruits exotiques
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Ti-punch |
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| Planteur |
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| Ti-punch au sirop de batterie |
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| Rhum vieux |
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| Rhum Piment |
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| Punch Coco |
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| Les Punchs maison | |
| Désirable |
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| La Chabine |
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| Martinica |
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| L’Hemingway |
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| Mojito |
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| Zombie |
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| Caipirinha |
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| Pina Colada |
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| Le Couli |
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Boudin Antillais | |
| Accras de morue ou de crevette | |
| Salade de mangues au rouget | |
| Papaye farcie | |
| Ti Doudou | |
| Lympias de poulet | |
| Assiette Créole (accras, Chiquetaille de morue, boudin, crudités, ti-doudou) |
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| Assiette des Salines | |
| Velouté de Giraumon | |
| Gratin de Cristophine | |
| Jambon caramélisé à l’ananas | |
| Salade avocat crevettes |
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(tomate, avocat, patate douce, salade verte, poivrons, choux, concombre, carotte, carambole) | |
| Salade exotique (pamplemousse, avocat, salade, tomate, noix de cajou) |
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| Assiette Biguine (Salade, tomate, pois chiches, carottes, canapé de crabe, kiwi, crevettes) | |
| La Tropique (Maïs, tomates, salade, ananas, avocat, manchons de canard au coco) |
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| L’Antillaise (Salade, chou rouge, *melon ou mangue, cœur de palmier, chiquetaille, hareng saur, accras x6) |
*selon la saison
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Dorade grillée « sauce chien » | |
| Thon au coco et curry |
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| Thon rôti « sauce chien » | |
| Saumon sauce vanille ou caraïbe |
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| Brochette de poissons marinés |
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| Court bouillon de poisson |
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| Daube de poisson |
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| Colombo de poisson |
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| Vivaneau grillé « sauce chien » |
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| Filet de Vivaneau au beurre vanillé | |
| Filet de Vivaneau au lait de coco |
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| Crevettes sautées au gingembre et lait de coco | |
| Dombrés et Crevettes |
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| Fricassée de Gambas |
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| Fricassée de Chatrou |
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| Bouquet de Gambas grillées au rhum vieux | |
| Noix de Saint Jacques au curry et mangue |
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| Brochette de Saint Jacques et Gambas épicées |
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| Colombo de queues de Langoustes |
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| Fricassée de Lambis |
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| Espadon rôti sauce mangue | |
| Espadon sauce chien | |
| Bar rôti sauce mangue | |
| Brosme rôti | |
| Brosme rôti sauce chien | |
| Curry de gambas et christophine | |
| Curry de thon passion | |
| Sauté de crevettes et gratin de christophine |
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Poulet grillé « sauce chien » |
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| Poulet à l’ananas |
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| Poulet soleil |
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| Colombo de Poulet |
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| Massalé de Poulet |
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| Lapin Cacao et Gingembre |
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| Colombo de Porc |
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| Porc aux 5 épices |
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| Côtes de Porc boucanées au café |
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| Travers de Porc caramélisés au miel |
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| Ribbs de Porc grillés à l’Antillaise |
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| Brochettes de Porc à l’ananas |
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| Colombo d’Agneau |
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| Brochettes d’Agneau |
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| Rôti d’Agneau à l’ananas |
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| Rôti de Veau farci aux Lambis |
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| Colombo de Cabri |
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| Massalé de Cabri |
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| Brochette de Bœuf Massalé |
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| Entrecôte ou Bavette flambée au rhum |
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| Confit de Canard caramélisé au coco | |
| Bavette flambée au rhum vieux |
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Riz |
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| Igname |
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| Gratin d’Igname |
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| Frites d’Igname |
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| Patates douces |
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| Gratin de Patates douces |
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| Salade de Patates douces |
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| Lentilles |
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| Haricots rouges |
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| Bananes Plantin |
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| Gratin de Bananes Plantin |
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| Frites de Bananes Plantin |
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| Purée de Pommes de terre au lait de coco |
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| Pois d’Angole |
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Bananes flambées |
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| Caresse des îles |
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| Pavés cacao coco |
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| Flan coco |
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| Tourment d’Amour |
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| Mont-Blanc |
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| Tarte Mangue/Gingembre |
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| Feuilleté à la banane |
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| Blanc Manger coco |
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| Vérines glacées |
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| Passion caraïbe |
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| Mille feuilles à la patate douce |
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| Mille feuilles rhum raisin |
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| Gâteau mal élevé (coco, patate douce) |
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| Pois d’Angole |
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| Ananas |
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| Mangue |
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| Passion |
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| Nems coco |
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| Gâteau roulé goyave |
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| Gâteau cacao coco |
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| Salade de fruits exotiques |
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| Bouché passion |
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| Gâteau à l'ananas |
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| Gâteau au tamarin |
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| Gâteau de mariage |
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| Moelleux au chocolat |
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| Tarte au kiwi |
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| Pâtisseries |
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| Mont-blanc et punch coco |
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| Verrines |
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